- Via IV Novembre, 12 Bologna
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Disfruta de nuestras especialidades de pasta en 3 tipos de porciones para satisfacer a todos.
Embutidos, quesos y ensaladas para completar la comida y los postres del horno de Porta Lame para terminar con broche de oro.
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Pasta de sémola, tomates cherry, pulpa de tomate, albahaca.
Pasta de sémola, guanciale, pecorino, Parmigiano Reggiano, yema de huevo, crema fresca, pimienta negra
Harina de trigo "00", huevos, ricotta vacuna, Parmigiano Reggiano, espinacas, nuez moscada
(opzionale en caldo, a la nata, con ragú)Harina de trigo "00", huevos, carne de cerdo, mortadela de Bolonia, jamón crudo, Parmigiano Reggiano, nuez moscada.
(opzionale en caldo, a la nata, con ragú)Pasta de sémola, pecorino romano, pimienta
Pasta de sémola, pulpa de tomate, ajo, perejil, chile fresco
Pasta di semola, olio, Parmigiano Reggiano
Pasta de sémola, albahaca, piñones, Parmigiano Reggiano, ajo, judías verdes, patatas, aceite de oliva virgen extra (verdadero pesto genovés)
Pasta de sémola, carne molida de res y cerdo, apio, zanahoria, cebolla, pulpa de tomate, guisantes
Pasta de sémola, cebolla, guanciale, pulpa de tomate, pecorino
Pasta de sémola integral, verduras de temporada
Pasta fresca, salchicha fresca, cebolla, pulpa de tomate, crema fresca
Pasta de sémola, ajo, aceite, pimiento rojo y perejil
Pasta de sémola, pulpa de tomate, berenjenas, albahaca, ricotta salada
Los platos de la tradición
Pasta de huevo, chalote, jamón crudo, guisantes de temporada, aceite, mantequilla
Pasta de huevo, carne molida de res y cerdo, apio, zanahoria, cebolla, pulpa de tomate
Pasta de huevo, harina, carne molida de res y cerdo, apio, zanahoria, cebolla, pulpa de tomate, leche, mantequilla, parmesano.
Solo los viernes
Pasta de sémola, tomates cherry, pulpa de tomate, atún fresco, aceitunas taggiasche, alcaparras, ajo, perejil, albahaca.
Pasta de sémola, tomates cherry, pulpa de tomate, langostinos*, camarones*, mejillones, almejas, calamares*, ajo, perejil, albahaca, chile fresco
Pasta de sémola, almejas, ajo, perejil, vino blanco
Pasta de sémola, ajo, anchoas frescas, perejil, pasas, piñones, hinojo, pan aromático
*Algunos ingredientes pueden ser congelados.*
Huevos, Parmigiano Reggiano, sal, pimienta, pan rallado, jamón crudo, crema de leche.
Lomo de res, sal gruesa, romero
rucola, Parmigiano Reggiano, vinagre balsámico
Para completar la comida o para un almuerzo rápido
Parmigiano Reggiano DOP reserva, Su inconfundible sabor es largo y envolvente, con notas de leche y mantequilla, producido en una quesería en el corazón de la provincia de Parma y madurado durante 36 meses. Leche de vaca - Rubbia - queso producido en Lombardía de pasta blanda y cremosa y corteza florida (comestible), de sabor simple y con notas vegetales, tiene la típica forma de paralelepípedo y es una versión elegante del tradicional robiola de las Valli Bresciane. Leche de oveja - pecorino - queso sardo Leche de vaca - Ubriaco
Jamón crudo de Parma "Addobbo" de 18 meses de maduración, mortadela clásica "Bonfatti" con certificación Slow Food, salchicha curada, panceta condimentada, grasa de cerdo.
Ensalada mixta de tomate, zanahorias y maíz
Ensalada de tomates, zanahorias, alcachofas a la parrilla en aceite, aceitunas taggiasche, parmesano, peras frescas, maíz.
Tomate, mozzarella de búfala (125 g), albahaca
Burrata, jamón dulce de Parma
Harina, mantequilla, azúcar, huevos, leche, vainilla, ralladura de limón, levadura, membrillos, mostaza de manzana.
Arroz, leche, amaretti, licor de almendra amarga, almendras peladas, cedro, azúcar, azúcar avainillado, huevos, vainilla, ralladura de limón.
Cioccolato negro, mantequilla, huevos, azúcar, harina, vainilla.
Leche, yemas de huevo, azúcar, vaina de vainilla
Crema fresca, leche, yemas de huevo, chocolate negro, azúcar, esencia de vainilla.
Leche, yemas de huevo, azúcar, harina y pistachos pelados.
Agua, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón.
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